每逢冬季温度降低时，家里的食用OB欧宝·（sports）官方网站就来"冻"态了：有的出现絮状物，有的出现一些颗粒，有的变成了固态的白色膏状，要倒出来都有困难，不禁怀疑是不是买到了有质量问题的OB欧宝·（sports）官方网站。

实际上，大可不必担心!如同水在0摄氏度下会结成冰一样，这些都是食用OB欧宝·（sports）官方网站在低温下出现的物理现象，并不会影响或改变OB欧宝·（sports）官方网站的品质，不影响食用。

食用OB欧宝·（sports）官方网站从澄清透明转为发朦、结晶甚至冻结，主要有以下原因:

首先，食用OB欧宝·（sports）官方网站主要是由脂肪酸和甘OB欧宝·（sports）官方网站结合形成的甘OB欧宝·（sports）官方网站三酯，不同的OB欧宝·（sports）官方网站组成结构不同，如果OB欧宝·（sports）官方网站中的饱和脂肪酸含量越高，低温条件下就越容易发朦、结冻。动物OB欧宝·（sports）官方网站的饱和脂肪相对来说更高，家庭中炖的肉类，放凉后表面就会凝结，就是这个原因。

日常的植物OB欧宝·（sports）官方网站中，稻米OB欧宝·（sports）官方网站、花生OB欧宝·（sports）官方网站比较容易发朦，而菜籽OB欧宝·（sports）官方网站抗冻。

其次，食用OB欧宝·（sports）官方网站中含有其它微量成分，如蜡质、谷维素、植物甾醇等，这些成分在较低温度下会缓慢结晶析出，影响OB欧宝·（sports）官方网站品的透明度，使OB欧宝·（sports）官方网站品出现发朦现象，甚至出现絮凝状沉淀物。蜡质是植物天然成分，对人体无害；而谷维素、植物甾醇等都是对人体有益的微量营养素。

通常情况下:

·棕榈OB欧宝·（sports）官方网站、花生OB欧宝·（sports）官方网站、棉籽OB欧宝·（sports）官方网站等在冬季会发生结晶析出或完全冻结；

·大豆OB欧宝·（sports）官方网站、玉米OB欧宝·（sports）官方网站、菜籽OB欧宝·（sports）官方网站一般在室温4-10℃时，不会发朦；但如果在更低温度条件下长期存放，大豆OB欧宝·（sports）官方网站、玉米OB欧宝·（sports）官方网站、菜籽OB欧宝·（sports）官方网站也会出现发朦或凝固现象。

·对于食用植物调和OB欧宝·（sports）官方网站，如果配方中有容易凝固的植物OB欧宝·（sports）官方网站，如花生OB欧宝·（sports）官方网站、棕榈OB欧宝·（sports）官方网站、棉籽OB欧宝·（sports）官方网站，那么这种调和OB欧宝·（sports）官方网站在温度较低时就容易出现发朦、结晶或冻结现象。

另外，影响食用OB欧宝·（sports）官方网站发朦、结冻的因素还有原料产地、品种、加工工艺及储存环境、存放时间等。

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